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  丁谓所著之《茶录》所记之事。多数于记载之事多为北苑茶事,其中说北苑之官焙、私焙共计一千三百三十六座。。北苑茶产地在哪里呢?就是大家所熟知的武夷山,可见当时武夷山就盛产茶。那当时丁谓是如何区别这类茶的呢?

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第一种叫做白茶,民间非常看重,出产于近年,各个茶园茶焙经常会有生产。其产地既不论山川远近,其萌芽也不论社前或者社后。其芽叶像纸一样色泽鲜白,民间以茶中的祥瑞,取其第一者为斗茶。(社前社后是指立春之后第五个戊日。约在春分前后)

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第二种叫做柑叶茶,茶树高达一丈(约2-3米)有馀,直径七八寸,茶叶肥厚而圆润,形状像柑橘的叶子,其茶芽萌发出来就是肥乳,长二寸多(6-7cm),这是茶食之中的上品。(应是现在所称的乔木型茶树种)

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第三种叫做早茶,也与柑橘的叶子相似,经常是在早春的时候萌芽,民间采制此茶作为试焙。(试茶的时候茶芽还没有完全生长完全,口感会有不及)

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第四种叫做细叶茶,芽叶比柑橘叶子较细而且薄,茶树高者有五六尺,茶芽短小而不肥乳,如今生长在沙溪山中,因为土地贫瘠,生长也不茂盛。(应是现在所称的小乔木型茶树种。也可见土地肥沃对茶树生长很重要)

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第五种叫做稽茶,茶叶细嫩而厚密,茶芽则萌发较晚而青黄。

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第六种叫做晚茶,大约是所谓的稽茶之类,萌芽比其他茶都玩,生于社火之后。(中国汉族民间一种庆祝春节的传统庆典狂欢活动)

 

  

「茶文化趣史」丁谓《茶录》中茶的七种名称

  第七种叫做丛茶,也叫做丛生茶,茶树高不过数尺,一年之间多次萌芽,贫民取之以牟利。(应是现在所称的灌木型茶树种)

 

  喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。

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来源:爱上品茶  编辑:素问

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