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  一、红茶和黑茶都属于发酵茶,茶叶在经过发酵这一过程后,使茶叶中的咖啡碱大量氧化、减少,最后转化成了弱碱性。所以红茶和黑茶都是相对温和的茶类。

  

红茶和黑茶哪个更养胃?

  二、胃是人体内最重要的消化器官,他的主要分泌物是胃酸,胃酸是人体消化食物的主要成分,根据大自然酸碱平衡的原理,胃酸当然是最怕碱性物质。绿茶、生潽、青茶的咖啡碱含量略高,能把部分胃液中和了。茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强,多余的咖啡碱对胃的刺激也较大。红茶和黑茶在烘焙的过程中又使咖啡碱大量挥发,弱碱性更强。对胃酸没有太大影响,对肠胃刺激较小。

  

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  三、红茶是内源性酶促氧化反应发酵,咖啡碱和茶多酚被氧化,含量减少刺激性降低;黑茶是微生物发酵,黑茶中含有丰富的膳食纤维,特别是金花(冠突散囊菌)是一种益生菌,更能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化吸收。黑茶除了暖胃以外还能调解肠胃功能。

  

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来源:人民日报  编辑:素问

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